¿Quieres adelgazar con la Dieta Dukan? Lea sobre las pautas, las cuatro fases y cuándo no se recomienda este modelo de alimentación.
Dieta Dukan: qué es y cómo funciona
Si alguna vez ha seguido una dieta para perder peso, probablemente también haya oído hablar de la dieta Dukan. Este patrón dietético fue formulado por el exmédico francés Pierre Dukan, y hace tiempo que está en el centro de un acalorado debate entre quienes defienden su eficacia y quienes, en cambio, destacan sus posibles efectos nocivos para la salud.
Pero, ¿qué es exactamente la dieta Dukan? ¿Y por qué suscita reacciones tan opuestas?
La dieta formulada por Dukan se propone la tarea de alcanzar el peso corporal deseado, a través de la ingesta de un determinado grupo de alimentos, que se enmarcan en una lista especial.
Dieta Dukan: la lista de los 100 alimentos
¿Qué puedo comer en la dieta Dukan en 7 días? Los siete primeros días de la dieta Dukan son esencialmente los que contienen la denominada “Fase de Ataque”, que veremos en breve. De momento, basta saber que durante las 4 fases de la dieta se podrán consumir un total de 100 tipos de alimentos diferentes, de los cuales 72 de origen animal y 28 de origen vegetal.
La lista de alimentos permitidos elaborada por Pierre Dukan incluye:
- Carnes magras (preferiblemente ternera, caballo, ternera, venado, bisonte)
- Pescado magro
- Huevo
- Tofu, konjac y tempeh
- Mariscos
- Aves de corral sin piel
- Productos lácteos bajos en grasa, yogur y ricota, requesón y queso para untar
- Salvado de avena
- Verduras: espinacas, brócoli, champiñones, judías verdes, nabos, alcachofas, etc.
El esquema de la dieta Dukan en 4 fases
La dieta Dukan se divide en cuatro fases bien diferenciadas, cada una de las cuales implica el consumo de determinados tipos de alimentos y una duración precisa.
Distinguiremos por tanto la llamada fase de ataque de la dieta Dukan, seguida de la fase de crucero, la fase de consolidación y, por último, la última fase, la fase de estabilización, que se debe seguir durante toda la vida.
Echemos un vistazo más de cerca a las reglas a seguir durante cada una de las cuatro fases.
Dieta Dukan: fase de ataque
La primera fase de la dieta Dukan dura unos 7 días (para ser exactos, oscila entre 3 y 7 días, en función de los kilos a perder), y tiene como objetivo acostumbrar el metabolismo a la nueva dieta.
En esta fase hay 72 alimentos permitidos (puedes encontrarlos listados en la web oficial o en el libro de la Dieta Dukan), y en su mayoría son alimentos ricos en proteínas y bajos en calorías.
En esta fase es muy importante mantenerse hidratado y beber al menos un litro y medio de agua al día.
¿Cuánto se pierde con la dieta Dukan en la fase de ataque?
En la fase de ataque, la pérdida de peso debería rondar los 2 o 3 kilos en unos 7 días. Después de la primera semana, pasarás a la segunda fase de la dieta, la fase de “crucero”.
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Fase de crucero
Esta segunda fase puede durar incluso varios meses, y es la que debería permitirte alcanzar el peso deseado. En esta fase se pueden consumir los alimentos incluidos en el primer paso de la dieta, pero también añadir algunos tipos de verduras y, un alimento imprescindible, el salvado de avena (3 cucharadas soperas al día).
En esta fase se espera una pérdida de peso de más de un kilo por semana.
Etapa de consolidación
La fase de consolidación de la dieta Dukan comienza cuando el sujeto ha perdido kilos y ha alcanzado su objetivo.
La duración es de 5 días por cada kilo perdido. Es una fase especialmente formulada para evitar que recuperes los kilos perdidos. Esta vez, será posible agregar nuevos alimentos, como pan, pasta, queso y fruta, o incluso postre y una copa de vino, para consumir solo dos veces por semana.
Fase de estabilización
La última fase de la dieta será la fase de estabilización, durante la cual podrás comer lo que quieras, siempre y cuando consumas solo alimentos proteicos dos veces por semana, además del inevitable salvado de avena.
En esta fase se fomenta la actividad física (al menos 30 minutos de caminata al día).
La dieta Dukan para el desayuno: un ejemplo de menú
Como habrás notado, según las diferentes fases de la dieta es posible consumir cierto tipo de alimentos y otros deben evitarse. Por lo tanto, queríamos recopilar algunas ideas para el desayuno al estilo Dukan en las respectivas 4 fases. Veamos qué comer durante la fase de ataque, el crucero, en la fase de consolidación y en la fase de estabilización.
Desayuno en la fase de ataque
En el desayuno se puede elegir una de las siguientes opciones:
- Un yogur bajo en grasa con 1 cucharadita y media de salvado de avena
- 200 g de queso bajo en grasa con una loncha de pavo (o pollo, o jamón bajo en grasa)
- Un huevo pasado por agua
- Budín elaborado con leche desnatada.
Se permiten té y café con edulcorante. El yogur o la leche para hacer budín también pueden ser vegetales, por ejemplo de soja.
El desayuno Dukan durante un crucero
- Yogur o queso con una cucharadita y media de salvado de avena (con el que también puedes hacer pan fresco, tortitas o crepes)
- Pavo
- Budín desnatado
- Un huevo entero y dos claras de huevo, también en forma de tortilla.
Desayuno de la fase de consolidación
- Una rebanada de pan integral con queso bajo en grasa y yogur bajo en grasa
- Huevos y embutidos
- Leche desnatada con té o café con edulcorante
Desayuno Dukan: fase de estabilización
En esta fase tendrás mayor libertad para elegir el menú, siempre que no te excedas con los azúcares y las grasas, incluyas siempre proteínas y tomes siempre dos cucharadas de salvado por la mañana.
¿Cómo hago la dieta Dukan?
Si te estás planteando seguir la dieta Dukan, consulta con tu médico antes de hacerlo, para que evalúe la relación entre los posibles riesgos y beneficios de este tipo de dieta. Como veremos, de hecho, este tipo de dieta puede tener importantes consecuencias para la salud.
¿Funciona la dieta Dukan?
Veamos llegados a este punto cuales son las opiniones sobre la dieta Dukan. ¿Funciona esta dieta? ¿Cuánto peso se puede perder con la dieta Dukan de 7 días? Y sobre todo, ¿es un modelo seguro para la salud?
Yendo por orden, sí, al principio la dieta Dukan en realidad puede promover la pérdida de peso. Desafortunadamente, sin embargo, estos son en su mayoría líquidos. La fuerte limitación de alimentos como frutas y verduras también conduce a una menor ingesta de agua, y esto puede provocar deshidratación.
En cuanto a la pregunta que mucha gente se hace, cuantos kilos se pueden perder en 7 días, en la primera fase del ataque (que va de 3 a 7 días) se espera una pérdida de 1-5 kilos en tan solo una semana . Sin embargo, no es raro que las personas recuperen los kilos perdidos después de haber dejado de seguir la dieta y vuelto a comer con normalidad.
¿Es un patrón de dieta saludable?
Como te habrás dado cuenta, el patrón alimentario previsto para este tipo de dieta dista mucho de la idea de alimentación saludable que promueven médicos y dietistas de todo el mundo. De hecho, la dieta Dukan se considera desequilibrada (proporciona una ingesta masiva de proteínas a expensas de otros nutrientes, como carbohidratos y fibras). Además, la severa limitación en el consumo de frutas y verduras también puede provocar una falta de vitaminas y minerales.
En definitiva, si es cierto que en un principio puede estar contento con la evidente pérdida de peso que experimentará, lo más probable es que este beneficio se vea anulado por la rápida recuperación de los kilos perdidos y por la aparición de posibles problemas generados por tal limitación. dieta
Muchos médicos y expertos en nutrición desaconsejan este tipo de dieta.
Dieta Dukan: contraindicaciones
Hemos encontrado que la dieta Dukan puede promover la pérdida de peso. No obstante, aquellos que sufren de ciertas condiciones de salud deben proceder con precaución, especialmente cuando se trata de eliminar grupos de alimentos completos y aumentar la ingesta de otros.
Si sufres de condiciones como diabetes, enfermedades del corazón, enfermedades renales o enfermedades del hígado, consulta a tu médico antes de seguir esta dieta.
